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        釀造技術
        蒸餾水純露,花露水做法a

        更新時間:2015-04-27    點擊次數:2575次

              蒸餾水的做法是太簡單不過了,先向鍋內倒入干凈的水,然后加熱冷卻器接入進出冷卻水,開始冷卻,當水被加熱變成蒸汽進入冷卻器,蒸汽受冷便凝結成蒸餾液流出,這個水稱蒸餾水。
              純露的做法:由于花的品種很多,我們就不一一例出了,做法都是一致的先準備好花必須腌制的花。干花成分和香味很淡,鮮花味道不太好。
              這里蒸餾有兩種方法。
              第一種隔水蒸餾法:將花放在蒸片上,鍋底放入干凈的水,加蒸餾。
              第二種浸泡式煮法:花瓣加入1:1的水一起放入蒸餾鍋中直接煮。
              第三種:烘烤蒸餾法:采用“釀哥”蒸汽式的設備,直接將腌制的花放入鍋內,采用無氣蒸餾法加熱蒸餾。
              第三種是最好的,這樣蒸出來的純度很高。第二種產量高,出的快,但純度低。最差的是第一種。
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